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Collecte du lait
La collecte du lait se faits sur les quais de traite présents sur place, elle est manuelle et sera robotisé plu tard au besoin.
La collecte du lait se faits sur les quais de traite présents sur place, elle est manuelle et sera robotisé plu tard au besoin.
Le laboratoire sera installé dans les cuisines de l’ancien restaurant « Le café de la Meurthe ». Il devrait être mis aux normes de la règlementation en vigueur pour la saison prochaine (fin mars / début avril 2021).
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Les fromages sont des fromages de chèvres fermiers au lait cru moulés à la louche frais, aromatisés, demi-sec, sec, des tomes, des faisselles et des yaourts vendus en circuit court sur place, en magasin de producteur, sur des marchés ou en AMAP. À l'avenir, je détaillerais ici chacun de mes produits.